春暖花開的三月,有著和煦的陽光

天氣不冷不熱也很適合品嚐充滿酒香的燒酒蝦

依照同事嫂嫂口述的拿手菜試做,反應極佳

我們也管不了高普林無法停止的狂吃

聽起來是道大菜,實際上製作起來相當簡單

材料:

15隻蝦子,草蝦或白蝦皆可(其實想吃幾隻就隨意放)

老薑約6片

紅標米酒

清水

麻油

鹽巴

中藥材:

當歸一片

紅棗12顆(看喜好,放多較甜)

黃耆約6~7片

枸杞抓兩把約20~30顆都可以(看喜好)

步驟:

1.先用清水煮中藥材放入電鍋煮30分鐘,讓藥材味道煮出來,水量蓋過藥材

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2.清水跟米酒的比例是1:2

3.蝦子全身抹鹽備用

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4.用麻油加薑片將蝦子用炒鍋拌炒爆香

5.將煮好的中藥材整鍋放入炒鍋加上兩倍的米酒量燉煮約15分鐘

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完成品優雅上桌:

IMAG1138.jpg  

【食後感言】

不使用全酒的料理蝦,酒味香氣也是很夠的,因為枸杞和紅棗下手較重

所以甜度也很高,也可以將蝦子煎焦脆一點會更香

湯汁非常鮮可以喝下好幾碗配上白飯就更棒囉!

我認為也是很適合下飯的一道菜

 

 

 

 

 

 

 

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